btt博天堂光纤食堂有一路名菜——东坡肉，，，， ，，前来就餐的人都爱吃。。。。。。。这路菜是我们今天的主人公蔡守龙师傅的拿手菜。。。。。。。蔡师傅今年44岁，，，， ，，来到btt博天堂科技已经近10个年初了，，，， ，，一向在btt博天堂光纤食堂做大灶厨师，，，， ，，如今已经是副厨师长了。。。。。。。
蔡师傅的东坡肉人人称路，，，， ，，由于他在选材方面出格讲求。。。。。。。他要做的东坡肉通常选用五花三层，，，， ，，并且专挑有皮肋条，，，， ，，只不外由于食堂采购原资料时猪肉都是整担进�。。。。。。。� ，，取材没有饭店那么方便，，，， ，，只有幼部门的肉质适合做成一锅东坡肉。。。。。。。将这部门肉切成块后漂水，，，， ，，用水洗干净，，，， ，，加冰糖上色，，，， ，，而后用大火熬至酥烂，，，， ，，香馥馥的东坡肉就能出锅了。。。。。。。
将一碗东坡肉做的色香味俱全已属可贵，，，， ，，何况还做成了人人爱吃的大锅菜。。。。。。。这令笔者惊奇不已。。。。。。。蔡师傅一路头笑而不语，，，， ，，禁不住追问，，，， ，，便全盘托出了。。。。。。。蔡师傅说，，，， ，，大锅菜与幼锅菜相比，，，， ，，对火候的要求更高，，，， ，，光纤食堂年轻人较多，，，， ，，口味都很挑剔，，，， ，，我若是做的不好，，，， ，，这么好的食材就要浪费了。。。。。。。但是要做出公共都比力喜欢的口味也不是件单一事呢，，，， ，，我平时为他们打菜的时辰就随机问问他们东坡肉口味若何，，，， ，，凭据这些年轻人的反馈来调整口味。。。。。。。我们是做厨师的，，，， ，，不能由于是大锅菜就做的粗糙，，，， ，，要经得起一千来号人的检验，，，， ，，更要用心。。。。。。。
的确，，，， ，，大锅菜的烹饪步骤和幼锅菜根基一样，，，， ，，但由于造作数量上的分歧，，，， ，，使大锅菜的加工步骤与幼锅菜截然分歧。。。。。。。蔡师傅又说，，，， ，，做大锅菜，，，， ，，不仅要切合大无数人的口味，，，， ，，食品安全更是沉中之沉。。。。。。。由于大锅菜用餐人多，，，， ，，若是食品安全出了问题，，，， ，，就不是倒下一幼我，，，， ，，而是倒下一片人，，，， ，，这种严沉的后果，，，， ，，谁也担不起这个责任。。。。。。。所以，，，， ，，蔡守龙作为副厨师长，，，， ，，一向对峙把好大锅菜原资料的检测关。。。。。。。他们奉杏装三人验收造”，，，， ，，对食材对峙高要求，，，， ，，一旦遇到不合格品就退货。。。。。。。此表，，，， ，，蔡守龙还时时时时利用放工功夫组织食品安全方面的培训，，，， ，，在微信群里与各人一路分享食品安全方面的知识。。。。。。。
一份大锅菜，，，， ，，让我们看到了一颗责任心。。。。。。。蔡守龙说:“工作中责任心最沉要，，，， ，，我又是副厨师长，，，， ，，更要多承担责任，，，， ，，要起带头作用。。。。。。。」剽就是这位浮夸人的信想吧。。。。。。。
